ชาวประมง Scarlette Le Corre ใช้เวลาทั้งชีวิตอย่างเงียบๆ ในการปฏิวัติการตกปลาในฝรั่งเศส และเรื่องราวที่ยิ่งใหญ่กว่าของการเพาะปลูกสาหร่าย วัฒนธรรม และอาหารใน Brittany
ขณะที่ Scarlette Le Corre ค่อยๆ เคลื่อนตัวผ่านบริเวณน้ำตื้นที่มีแสงแดดส่องถึงในช่วงน้ำลง ผักกาดทะเลสีมรกตและเส้นสปาเก็ตตี้ทะเลขิงรอบๆ รองเท้าบู๊ตยางของเธอราวกับหมึกลายหินอ่อนสองสี ไม่มีขั้นตอนใดเกิดขึ้นโดยไม่ได้พิจารณาสิ่งมีชีวิตใต้ท้องทะเลอย่างถี่ถ้วนก่อน ดวงตาที่ได้รับการฝึกฝนมาอย่างดีนี้จะไม่พลาดจังหวะใต้น้ำ ส นิป หัวผักกาดทะเลที่ติดหินซึ่งถูกเปิดออกโดยมหาสมุทรที่ไหลลงนั้นถูกตัดออกอย่างช่ำชองและจุ่มลงในถังน้ำของเธอ ส นิป กำมือของ dulse สีแดงหยาบและกอที่มีขนสีเขียวcheveux de mer (สาหร่ายเคลป์หญ้า) ซึ่งนักชิมผักทะเลในฝรั่งเศสเพียงแค่ล้าง คลุกในน้ำมันมะกอกแล้วรับประทาน ก็หั่นชิ้นได้เลย
“ธรรมชาติเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่และทำให้เรามั่งคั่ง” เลอ กอร์กล่าว “ฉันกินสาหร่ายมา 35 ปีแล้วและอยู่ในสภาพที่ดี – กินสาหร่ายแล้วชีวิตคือtrès très belle .”
เล็กกระทัดรัดและหลงใหลในตัวเอง มีแนวโน้มที่จะไม่บดบังคำพูดของเธอ เลอ กอร์เป็นชาวประมงหญิงชาวฝรั่งเศสดั้งเดิม ย้อนกลับไปในปี 1979 เธอเป็นผู้หญิงคนแรกๆ ของประเทศที่ส่งBrevet de mécanicien à la pêcheของเธอ ทำให้เธอมีคุณสมบัติเป็นกัปตันเรือประมงน้ำเค็ม และนับแต่นั้นมาใช้เวลาสี่ทศวรรษทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยในอุตสาหกรรมของผู้ชาย ซึ่งผู้หญิงในท้องทะเลเชื่อกันว่า นำโชคร้ายมาให้
วันของเธอเริ่มต้นเวลา 04.30 น. ใน Le Guilvinec ท่าเรือประมงน้ำเค็มใน Finistère ทางตอนใต้ของ Brittany ซึ่งเป็นสถานที่ที่มีภาพกราฟฟิตี้ตามท้องถนนเขียนว่า“plus de pêcheurs, moins de supermarchés” (ชาวประมงมากขึ้น ซูเปอร์มาร์เก็ตน้อยลง) และ พวกผู้ชายใช้เวลาสองสัปดาห์ในทะเลเพื่อทำงานกับกองเรือลากอวนลากอวนลากที่แข็งแกร่ง 43 ลำของเมือง เมื่อเวลา 06:00 น. Le Corre อยู่ตามลำพังในทะเลในเรือสีส้มขาวของเธอในทศวรรษ 1950 ชื่อMon Copain (แฟนของฉัน) ดูแลทุ่งท้องทะเลที่เพาะปลูกด้วยมาลัยวากาเมะหรือทอดแหสำหรับปลากระบอกเดียว ปลากระบอกสีแดง และกุ้งก้ามกรามเป็นครั้งคราวหรือ ปลาหมึกเพื่อขายที่ตลาดเช้าใน Le Guilvinec และ Penmarc’h ที่อยู่ใกล้เคียง ช่วงบ่ายใช้เวลาเก็บสาหร่ายที่ชายทะเล
“ไม่มีที่ว่างสำหรับความล้มเหลวในอาชีพที่พิจารณาเฉพาะผู้ชายเท่านั้น” เลอ กอร์บอกฉัน ขณะที่เราตะกายเบา ๆ ข้ามโขดหินเปียกและลื่นไหลด้วยกัน “ในฐานะผู้หญิงในโลกของผู้ชาย ฉันไม่ขอความช่วยเหลือจากผู้ชาย ฉันรับผิดชอบอย่างเต็มที่จนถึงที่สุด” พูดถึงการเกษียณอายุของคุณยายผู้ร่าเริงคนนี้และฝีเท้าของเธอก็เร็วขึ้นเท่านั้น ความลับของเธอ? “ขนมปังหรือขนมปังปิ้งทุกเช้าด้วยทาร์ทาร์ d’alguesที่ทำจากสาหร่ายดิบ น้ำมันมะกอก น้ำมันโคลซ่า และน้ำส้มสายชูหินแซมไฟร์” เธออธิบายอย่างภาคภูมิใจ
ผักกาดทะเล ดัลเซ่ และโนริ เลอ กอร์หาอาหารเพื่อให้มีรสเปรี้ยวและรสจัดจ้านเป็นอาหารออร์แกนิกและสดใหม่จากโขดหินรอบๆ ปวงต์ เดอ ลา เม็น เมอร์ ในเลอ กิลวิเนก เมื่อนานมาแล้ว นักประวัติศาสตร์ระบุว่าแหลมหินแกรนิตแบนนี้ มีหลุมยุบคล้ายดวงจันทร์ที่แปลกประหลาด เป็นที่ตั้งของเหมืองหินที่ขุดหินโม่ในยุคกลาง และต่อมาจนถึงศตวรรษที่ 17 ฐานหินทรงกลมสำหรับข้ามถนนหลายสาย ภูมิภาคเซลติกแห่งนี้ทางตะวันตกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส
การหาสาหร่ายป่าตามแนวชายฝั่งหินของ Finistère เป็นกิจกรรมยามว่างตามธรรมชาติในส่วนการเดินเรืออันเหนียวแน่นของโลกแห่งนี้มาแต่โบราณ ลูกสาวของชาวประมง Le Corre เริ่มทำงานกับสาหร่ายเพื่อเสริมรายได้จากการตกปลาของเธอในช่วงต้นทศวรรษ 1990 ก่อนที่ผักทะเลที่น่าเกลียดแต่กินได้จะกลายเป็น “สุดยอดอาหาร” ที่ทันสมัย Algaculture เป็นประเพณีของชาวเบรอตงที่มีมายาวนานหลายศตวรรษซึ่งเธอเพิ่งเติบโตมาด้วย “ฉันเก็บสาหร่ายตั้งแต่วินาทีที่เดินได้ พ่อแม่ไปและฉันก็เดินตาม” เธอกล่าว ในเดือนเมษายนปีเดียว ในช่วงฤดูสาหร่ายทะเลที่มีสูงที่สุด ปกติแล้ว Le Corre จะรวบรวม thongweed (สปาเก็ตตี้ทะเล) 10 ตัน (สปาเก็ตตี้ทะเล) Breton kombu และ Royal kombu ตามแนวชายฝั่งที่เป็นหิน ทั้งหมดนี้ใช้มือด้วยมีดและกรรไกร
